1.Préparer la marinade: dans un saladier, mélanger les poivrons, les oignons, l’ail, la moutarde, le zeste et le jus de citron, l’huile d’olive, l’origan et le miel.

Disposer l’agneau dans un plat à gratin, saler, poivrer et verser la marinade par-dessus. Couvrir et laisser reposer une nuit au réfrigérateur (au minimum 4 heures).

Sortir l’agneau du réfrigérateur une heure avant cuisson.

Disposer l’agneau et la marinade sur une feuille de papier sulfurisé. Ajouter les pommes de terre, les tomates cerise et le fromage.

Fermer hermétiquement à l’aide d’une ficelle et enfourner pendant 3 heures à 170°C. Retirer le papier cuisson et laisser cuire encore 20 à 30 minutes.