Dans une casserole, verser les poivrons, le sucre, l’eau et le vinaigre. Bien mélanger et porter à ébullition.

Laisser réduire à feu doux jusqu’à ce que la préparation soit épaisse comme une confiture.

Pour avoir une préparation lisse, mixer dans un blender.

Verser la confiture de poivrons rouge dans un bocal stérile et conserver au réfrigérateur.

Pour une conservation à l’extérieur, stériliser le bocal hermétique.