La recette addictive des Ramen carbonara twistées, poulet katsu-like, petits pois, chou chinois cru & crispy chili oil
Des ramen carbonara twistées ultra gourmandes, prêtes en 10 minutes, avec poulet katsu-like croustillant, petits pois, chou chinois cru et crispy chili oil. Une recette rapide, tendance et savoureuse, parfaite pour un dîner express.
Pour: 2 personnes
Calories: 740kcal
Matériel nécessaire
- 1 casserole
- 1 grande poêle
- 3 assiettes creuses
- 1 couteau
- 1 planche à découper
Ingrédients
Pour les nouilles
- 2 paquets de nouilles instantanées type Carbonara
- 100 à 120 g de petits pois surgelés
- 2 belles poignées de chou chinois émincé très finement
- crispy chili oil selon le goût
- 2 c. à soupe de crème
Pour le poulet katsu-like
- 2 blancs de poulet fins ou 1 gros blanc coupé en deux dans l’épaisseur
- 2 à 3 c. à soupe de farine
- 1 œuf battu
- 5 à 6 c. à soupe de chapelure
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café d’ail semoule ou d’ail en poudre
- 1/2 c. à café de poivre
- sel
- huile pour cuisson
Pour la finition
- quelques gouttes de citron facultatif
- un peu de persil ou de ciboule facultatif
- graines de sésame facultatif
Préparation
Préparer le chou chinois
- Émince très finement le chou chinois. Réserve-le cru dans un bol. Tu peux l’assaisonner au dernier moment avec une pincée de sel et quelques gouttes de citron, mais pas trop tôt pour qu’il garde son croquant.
Préparer le poulet katsu-like
- Aplatis légèrement les blancs de poulet si besoin pour qu’ils cuisent vite et de façon homogène. Assaisonne-les des deux côtés avec le sel, le poivre, le paprika et l’ail en poudre.
- Prépare trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec l’œuf battu, une avec la chapelure. Passe le poulet dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure en appuyant bien pour faire adhérer.
Cuire le poulet
- Fais chauffer un fond d’huile dans une grande poêle. Fais cuire le poulet pané 3 à 4 minutes par face, à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit bien doré, croustillant et cuit à cœur.
- Dépose-le sur une assiette recouverte de papier absorbant, puis laisse reposer 2 minutes avant de le trancher.
Cuire les nouilles
- Porte une casserole d’eau à ébullition. Ajoute l’assaisonnement en poudre des nouilles et mélange.
- Fais cuire les nouilles selon les indications du paquet avec les petits pois. Ajoute ensuite la sauce du paquet ainsi que les 2 cuillères à soupe de crème. Mélange bien.
- Laisse réduire légèrement pour aider la sauce à lier et à enrober les nouilles.
Dresser
- Répartis les nouilles dans deux bols ou deux assiettes creuses. Ajoute par-dessus le chou chinois cru émincé, puis le poulet katsu-like tranché.
- Termine avec une cuillère de crispy chili oil, quelques gouttes de citron si tu veux, un peu d’herbes fraîches et éventuellement des graines de sésame.
Notes
Pour une version plus relevée, ajoute davantage de crispy chili oil.
Pour une texture encore plus croustillante, sers le poulet immédiatement après cuisson.
Le chou chinois doit être ajouté au dernier moment pour garder toute sa fraîcheur.
Tu peux remplacer le poulet par du tofu pané pour une version végétarienne.
Pour une texture encore plus croustillante, sers le poulet immédiatement après cuisson.
Le chou chinois doit être ajouté au dernier moment pour garder toute sa fraîcheur.
Tu peux remplacer le poulet par du tofu pané pour une version végétarienne.