Huiler une face de chaque tranche de pain.

Garnir deux tranches, côté non beurré, avec mozzarella, feta, kefalotyri, olives et origan.

Refermer avec les autres tranches, face huilée vers l’extérieur.

Cuire dans une poêle chaude à feu moyen, 3–4 min par face, jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage fondant.