La recette de la Bruschetta aux dattes rôties, labneh & zaatar : une tartine tendance aux saveurs du Levant
Pour: 4 tartines
Ingrédients
- 4 belles tranches de pain de campagne ou pain au levain
- 8 dattes Medjool ou Deglet nour, dénoyautées et coupées en deux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 150 g de labneh ou fromage frais de chèvre/ricotta égouttée
- 2 c. à café de zaatar
- 1 filet de miel liquide ou de mélasse de dattes, plus typique
- Quelques feuilles de menthe ou de coriandre fraîche optionnel
- Fleur de sel poivre
Préparation
- Rôtir les dattes : chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle, déposer les dattes côté chair et les faire caraméliser doucement 2–3 minutes. Elles doivent être dorées et fondantes. Réserver.
- Griller le pain : passer les tranches au grille-pain ou au four pour les rendre croustillantes.
- Tartiner : étaler généreusement le labneh (ou fromage frais) sur chaque tranche de pain chaud.
- Assembler : déposer 3–4 demi-dattes rôties par tartine.
- Assaisonner : saupoudrer de zaatar, ajouter un filet de miel (ou mélasse de dattes), un peu de fleur de sel et de poivre.
- Finition : ajouter quelques feuilles de menthe ou de coriandre fraîche pour la fraîcheur.