La recette du Café liégeois traditionnel
Le café liégeois traditionnel est un grand classique des desserts glacés à base de café, de glace et de chantilly. Gourmand, élégant et très simple à préparer, il se sert bien frais pour un contraste parfait entre l’intensité du café, la douceur de la glace et l’onctuosité de la crème fouettée.
Pour: 2 personne
Calories: 400kcal
Matériel nécessaire
- Fouet électrique ou robot
- 2 grands verres ou coupes
- Poche à douille, facultatif
Ingrédients
- 4 boules de glace au café
- 2 cafés espresso
- Crème Chantilly
- 1 c. à soupe de copeaux de chocolat ou 1 pincée de cacao en poudre quelques grains de café concassés, facultatif
Préparation
- Déposer 2 boules de glace au café dans chaque grand verre ou coupe.
- Verser doucement le café refroidi sur la glace.
- Ajouter une belle quantité de chantilly sur le dessus.
- Parsemer de copeaux de chocolat, d’un peu de cacao ou de quelques éclats de grains de café.
- Servir immédiatement, bien frais.
Notes
- Pour une version plus douce, remplacer 1 ou 2 boules de glace au café par de la glace à la vanille.
- Le café doit être bien refroidi avant le montage pour éviter de faire fondre trop rapidement la glace.
- Il est possible de préparer le café et la chantilly à l’avance, mais le montage doit se faire au dernier moment.
- Pour un rendu encore plus élégant, placer les verres au frais 10 minutes avant de dresser.
