Beurrer deux tranches de brioche sur une face seulement et la dernière tranche des deux faces.

Tartiner une des faces non beurrées avec de la moutarde et l’autre avec la confiture de framboises.

Déposer une tranche de gruyère sur la moutarde, puis le jambon cuit, la tranche de brioche beurrée des deux côtés, le blanc de dinde, la dernière tranche de gruyère et enfin la brioche à la confiture.

Emballer le sandwich dans du film alimentaire et le presser légèrement avec une poêle.

Dans une assiette creuse, battre l’œuf avec le lait et le sel. Tremper le sandwich dans l’œuf battu de tous les côtés.

Faire dorer le sandwich dans une poêle chaude huilée pendant quelques secondes de chaque côté.

Couper le monte cristo en deux et le déposer dans une assiette. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.