Faites chauffer l’huile dans un faitout pour y faire revenir l’oignon avec un peu de sel. Ajouter le poulet et faites dorer de tous les côtés.

Ajoutez le sel, le poivre, la cannelle et mélangez bien.

Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.

Ajoutez les pois-chiches, couvrez et laissez mijoter à feu doux une 30 aine de minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et les pois-chiches fondants.

Faites revenir l’oignon dans une poêle chaude huilée avec un peu de sel. Ajoutez la viande et faites brunir quelques minutes. Assaisonner de sel, de poivre, de cannelle et laissez cuire.

Ajouter la farine et bien mélanger. Versez l’eau, et laissez réduire.

Cassez les oeufs directement sur la viande et laissez cuire encore quelques secondes à couvert le temps qu’ils coagulent.

Retirez du feu et parsemez de persil ciselé. Laissez refroidir complètement.

Pliez la demi feuille de brick en deux, puis déposez une cuillère à soupe de farce par dessus. pliez de manière à former un triangle (voire vidéo)

Dégustez les Boureks avec la sauce et le poulet.