Les Brochettes de Poulet Satay, le meilleur de la cuisine de rues
Pour: 12 brochettes
Ingrédients
- 500 g de poulet coupé en gros cubes
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 4 tiges de citronnelle émincées
- 2,5 cm de gingembre haché
- 1 càc de cumin moulu
- 1 càc de coriandre moulue
- 1/2 càc de curcuma en poudre
- 1 càc de sel
- 2 càs de sucre de palme râpé
- un peu d’eau
- Huile de cuisson ou huile de coco
Préparation
- Disposer tous les ingrédients dans un blender, excepté le poulet et l’huile. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter de l’eau si nécessaire.
- Disposer le poulet dans un saladier et verser la marinade par dessus. Bien mélanger avec les mains. Couvrir et laisser mariner deux heures au réfrigérateur.
- Tremper des pics à brochettes en bambou dans l’eau pendant 30 minutes.
- Monter les morceaux de poulet marinés sur les pics à brochette.
- Badigeonner les brochettes avec de l’huile.
- Cuire les brochettes sur un grill en les retournant et en les badigeonnant d’huile régulièrement.
- Déguster chaud avec une sauce aux cacahuètes.
Notes
Astuce : pour une cuisson au air fryer : 20 minutes à 180°C.
Pour une cuisson au four : 30 minutes à 180°C, puis 5 minutes au gril
Pour une cuisson à la poêle : 5 minutes de chaque côté dans une poêle huilée