Dans un saladier, mélanger la pâte de tamarin, la sauce soja et le sucre. Ajouter les crevettes et bien mélanger pour les envelopper avec la marinade. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Chauffer l’huile dans une poêle ou un wok. Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu’à ce qu’elles changent de couleur.

Retirer du feu et déguster immédiatement.