Verser tous les ingrédients dans le bol d’un robot et mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène granuleuse. Attention à ne pas trop mixer, la préparation ne doit pas être trop lisse. C’est prêt quand on peut former une boule qui ne colle pas aux mains.

Former des petits boules et les aplatir légèrement. Laisser reposer une demi heure au réfrigérateur.

Frire les falafel dans l’huile chaude pendant quelques minutes de chaque côté.