Préchauffage : Préchauffez votre four à 220°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Préparation des frites : Dans un grand bol, mélangez les frites de patates douces avec l'huile d'olive, la fécule de maïs, le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Assurez-vous que les frites sont uniformément enrobées.

Cuisson : Disposez les frites sur la plaque de cuisson en une seule couche, sans les chevaucher. Enfournez pour 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Service : Servez immédiatement avec une sauce au choix, comme une mayonnaise épicée du ketchup.