Préparer le pain : dissoudre la levure dans l’eau tiède avec le sucre et la laisser s’activer quelques minutes.

Dans le bol d’un robot, mélanger la farine, le sel, le lait en poudre et y faire un puits. Ajouter la levure activer et incorporer la farine progressivement de manière à ramasser la pâte. Pétrir pendant cinq minutes à vitesse minimale.

Incorporer le beurre puis le miel tout en continuant à pétrir. Une fois tous les ingrédients incorporés, pétrir encore cinq minutes.

Façonner une boule avec la pâte et la déposer dans un saladier. Couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air, environ une heure.

Dégazer la pâte et la diviser en dix pâtons de tailles égales. Façonner les pâtons en boules et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson. Badigeonner les petits pains avec un peu d’eau et laisser lever encore quarante cinq minutes.

Préchauffer le four à 230°C et déposer une petite casserole d’eau au fond du four.

Réaliser une longue entaille au milieu de chaque pain et les badigeonner à nouveau avec un peu d’eau. Enfourner pendant cinq minutes. Baisser la température du four à 200°C et retirer la casserole d’eau. Poursuivre la cuisson encore 12 minutes.

Laisser les pistolets refroidir complètement.

Préparer le sandwich : garnir les pistolets avec des crevettes à la mayonnaise, une tranche de jambon cru, ou du filet américain.