Marry me chicken
Pour: 8 personnes
Ingrédients
- 8 morceaux de poulet env. 1,6 kg
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail émincées
- 400 ml de bouillon de volaille
- 250 ml de crème liquide entière
- 120 g de tomates séchées émincées
- 100 g de parmesan râpé
- 2 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café de piment d’Espelette ou flocons de piment rouge
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de thym séché
- Sel poivre
- Basilic frais pour servir
Préparation
Saisir le poulet :
- Dans un faitout, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Assaisonnez les filets de poulet avec selet poivre.
- Faites-les dorer 4-5 min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée.
- Réservez-les sur une assiette.
Préparer la sauce :
- Dans le même faitout, ajoutez le reste de l’huile et l’ail émincé. Faites revenir 1 min.
- Déglacez avec le bouillon de volaille en grattant bien le fond pour récupérer les sucs.
- Ajoutez la crème, les tomates séchées, l’origan, le thym, le paprika et le piment d’Espelette. Mélangez bien.
Laisser mijoter :
- Incorporez le parmesan râpé et laissez épaissir la sauce 5 minutes à feu doux.
- Remettez les filets de poulet dans la poêle, en les nappant de sauce.
- Laissez mijoter à feu doux 15-20 min jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Servir :
- Parsemez de basilic frais avant de servir.
- Accompagnez de pâtes, de riz ou de purée de pommes de terre.