Mini maritozzi salés de Noël : la recette tendance en 3 versions festives
Pour: 16 mini brioches
Ingrédients
- 250 g farine T45 ou T55
- 30 g sucre
- 5 g sel
- 1 œuf
- 110 ml lait tiède
- 40 g beurre mou
- 8 g levure fraîche ou 5 g levure sèche
- 1 jaune d’œuf + un peu de lait pour la dorure
- zeste de 1/2 citron
Préparation
- Mélanger farine + sucre + sel.
- Dans le lait tiède, dissoudre la levure.
- Ajouter œuf + lait dans la farine. Pétrir 5 min.
- Ajouter le beurre mou en 3 fois. Pétrir 10 min.
- Laisser pousser 1h à couvert (jusqu’à doublement).
- Dégazer et former 16 mini boules de 20–25 g chacune.
- Déposer sur plaque. Laisser pousser 45 min.
- Dorer au jaune + lait.
- Cuisson : 25 min à 170°C.
- Laisser refroidir sur grille.