Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la fécule de maïs et l’huile. Verser le mélange sur la viande et réserver.

Dans un autre bol, mélanger la sauce huitre, le sucre les sauces soja, la fish sauce et le poivre blanc.

Précuire les nouilles de riz dans l’eau bouillante et les égoutter. Ajouter un peu d’huile et mélanger.

Chauffer le wok à feu fort. Ajouter l’huile et faire chauffer quelques minutes. Ajouter la viande et cuire quelques minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.

Dans le même wok, ajouter l’ail et le brocoli chinois. Faire revenir quelques secondes et mélanger constamment.

Ajouter les nouilles, la sauce et bien mélanger. Ajouter le bœuf et mélanger énergiquement.

Pousser la préparation vers les côtés du wok, puis verser les œufs battus. Mélanger énergiquement les œufs avec une baguette, jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits.

Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les nouilles soient légèrement caramélisées.