Disposer les pêches, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Chauffer à feu fort en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que le sucre fonde et que les pêches libèrent leur jus. Retirer du feu et réserver.

Verser le beurre fondu dans un moule rectangulaire de 20X30 cm de diamètre.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Incorporer le lait progressivement pour obtenir une pâte homogène. Parfumer avec l’extrait de vanille. Verser la préparation sur le beurre fondu sans mélanger.

Verser les pêches ainsi que le sirop sur la pâte en répartissant avec une cuillère, sans trop mélanger.

Enfourner et cuire pendant 35 à 45 minutes à 190°C.

Déguster avec une boule de glace vanille.