Recette culte : le Neiman Marcus Chicken Casserole, un classique américain revisité
Pour: 6 personnes
Ingrédients
Pour la casserole :
- 400 g de poulet cuit et effiloché
- 100 g de cheddar râpé
- 50 g de parmesan râpé
- 120 g de crème fraîche épaisse ou sour cream
- 250 ml de Cream of Chicken maison voir ci-dessous
- ½ c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à soupe de sauce piquante
- Sel poivre
- 2 c. à soupe de persil frais ciselé
- 80 g de biscuits Graham écrasés
- 40 g de beurre fondu
Pour la Cream of Chicken :
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 250 ml de bouillon de poulet
- 125 ml de lait
- ½ c. à café d’ail en poudre
- Sel poivre
Préparation
Préparer la Cream of Chicken :
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et fouetter pour former un roux. Verser bouillon et lait, ajouter les épices, laisser épaissir.
Préparer la casserole :
- Préchauffer le four à 200°C. Mélanger dans un grand saladier le poulet, la sauce, les fromages, la crème, les épices, le persil.
Monter le plat :
- Verser le tout dans un plat beurré. Répartir les biscuits Graham mélangés au beurre sur le dessus.
Cuisson :
- Enfourner 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.