Chauffez l’huile et le beurre dans une poêle et y ajouter l’oignon. Assaisonnez de sel, de poivre et faites caraméliser les oignons à feu doux en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement colorés, environ trente minutes.

Ajouter l’ail et faire revenir quelques secondes. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

Incorporez la sour cream, la mayonnaise, la ciboulette, le persil et rectifiez l’assaisonnement.

Dégustez avec des chips ou en tartines sur du pain.