Tapisser de sel le fond d’un grand plat et disposer les sardines par-dessus. Couvrir le gros sel et laisser mariner une heure.

Rincer les sardines, puis les déposer sur une grille préalablement huilée. Cuire au barbecue pendant quelques minutes de chaque côté.

Déguster avec un filet de jus de citron.