Préparez la pâte : Dans un bol, mélangez le beurre coupé en morceaux avec le sucre, jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite la farine, la cardamome et le sel. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.

Reposez la pâte : Formez un rouleau avec la pâte, enveloppez-le dans du film alimentaire, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Formez les biscuits : Préchauffez le four à 180°C. Découpez le rouleau en disques de taille égale et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfoncez une amande au centre de chaque disque.

Faites cuire : Enfournez les biscuits pendant 13 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Laissez refroidir avant de servir.