Dissoudre la levure dans l’eau tiède avec le sucre et laisser reposer 10 minutes.

Dans le bol d’un robot, disposer la farine, le sel, l’huile et y faire un puits. Verser l’eau et incorporer la farine progressivement de manière à former une boule de pâte. Pétrir à vitesse minimale pendant 10 minutes. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1h30.

Dégazer la pâte et la diviser en huit pâtons de tailles égales. Former des boules et laisser reposer 30 minutes.

Sur un plan de travail fariné, étaler finement en cercle chaque boule de pâte. Cuire à feu fort sur un wok renversé pendant 2 minutes d’un seul côté. Réserver dans un torchon le temps de cuire le reste des pains.