Smashed Pita Sandwich façon Lahmacun – Sandwich croustillant au bœuf épicé et sauce yaourt
Un sandwich chaud et croustillant à base de pain pita, garni de viande hachée épicée, de cheddar fondant, de salade de chou et d’une sauce yaourt au sumac. Inspiré du célèbre Lahmacun levantin, ce smashed pita est une recette facile, rapide et ultra-gourmande !
Pour: 4 personnes
Ingrédients
Pour la viande et le pain
- 4 pains pita
- 400 g de bœuf haché 15 % MG
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- Sel poivre
- 80 g de cheddar râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Graines de sésame ou nigelle optionnel
Pour la garniture
- 1/4 de chou rouge finement émincé
- 1 tomate coupée en fines rondelles
- 1/2 concombre coupé en fines rondelles
- 1 petit oignon rouge en pickles (mariné 30 min dans 3 c. à soupe de vinaigre + 1 c. à café de sucre)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Pour la sauce au yaourt
- 200 g de yaourt grec
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de zaatar
- 1/2 c. à café de sumac
- 1 gousse d’ail râpée
- Sel poivre
- 1 c. à café de jus de citron
Pour la touche finale
- Harissa au goût
Préparation
Préparer la sauce au yaourt
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l’huile d’olive, le zaatar, le sumac, l’ail râpé, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Réservez au frais.
Préparer la viande
- Dans un saladier, mélangez le bœuf haché avec le cumin, le paprika fumé, l’ail en poudre, du sel et du poivre.
- Divisez en 4 parts égales et étalez chaque portion en une fine couche sur un pain pita déjà cuit.
- Saupoudrez de quelques graines de sésame ou de nigelle si désiré.
Cuisson des pains garnis de viande
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Placez un pain côté viande contre la poêle et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- Retournez délicatement, saupoudrez de cheddar râpé, et laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour que le fromage fonde légèrement.
- Répétez l’opération pour les autres sandwiches.
Assembler les sandwiches
- Tartinez chaque sandwich de sauce au yaourt.
- Ajoutez la salade de chou rouge, les pickles d’oignon rouge, les rondelles de tomate et de concombre.
- Ajoutez un filet de harissa pour ceux qui aiment le piquant.
- Parsemez de coriandre fraîche.
- Pliez le sandwich en deux et dégustez immédiatement !