Réhydrater les fruits secs dans de l’eau pendant 30 minutes.

Dans une marmite chaude, faire revenir la viande dans le beurre. Ajouter 1 càs de sucre, la cannelle et 2 càs d’eau de fleur d’oranger. Couvrir avec de l’eau, porter à ébullition et laisser cuire à feu frémissant pendant 1 heure.

Délayer 4 càs de sucre dans la sauce et laisser épaissir 5 minutes.

Égoutter les fruits secs et les ajouter à la sauce. Laisser cuire encore une quinzaine de minutes.

Ajouter 2 càs d’eau de fleur d’oranger, porter à ébullition et retirer du feu.