Tartare de thon à la californienne
Pour: 4
Ingrédients
Pour le thon
- 500 g de thon frais ahi ou albaocre coupé en cubes de 2 cm
- 1 càc de gingembre râpé
- 1 càc d’ail haché
- 2 càs de sauce soja
- 1 càc de jus de citron vert
- 2 càs de sauce piquante
- 1 càc de sauce srirasha
- 1 càs d’huile de sésame
- 1 càs de coriandre ciselée
- 1 càs de ciboulette ciselée
- 1 càs de sésame noir
- 1 càs de sésame blanc
Pour l’avocat
- 2 avocats coupés en dés
- 1 càs de jus de citron vert
- 2 càs de ciboulette ciselée
- 1 càs d’huile de sésame
- Sel
Préparation
- Préparer le thon : Verser le thon dans un saladier et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger et réserver dix minutes au réfrigérateur.
- Préparer l’avocat : mélanger tous les ingrédients.
- Dresser : le dressage classique consiste à déposer une première couche d’avocats en cercle, puis de disposer une deuxième couche de thon par-dessus.