The Soul Train : Cocktail Tequila & Cardamome de l'Ouest Américain
Ingrédients
Pour le sirop de cardamome
- 25 gousses de cardamome verte légèrement écrasées
- 150 g de sucre blanc
- 240 ml d'eau
- Étamine et ficelle de cuisine
Pour le cocktail (1 verre)
- 60 ml de tequila blanche Suerte Blanco ou autre
- 20 ml de sirop de cardamome maison
- 20 ml de jus de pamplemousse frais
- 8 ml de jus de citron vert frais
- 1 tranche de citron vert pour la décoration
Préparation
- Faites chauffer l'eau et le sucre à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution. Ajoutez les gousses de cardamome enfermées dans l'étamine. Laissez infuser hors du feu jusqu'à refroidissement complet. Réservez toute une nuit au frais avant de filtrer.
- Versez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace. Secouez vigoureusement, filtrez dans un verre à whisky avec un gros glaçon. Garnissez avec la tranche de citron vert.