Dissoudre la levure avec le sucre dans un mélange de lait et d’eau. Laisser la levure s’activer quelques minutes.

Ajouter l’huile, le sel, puis la farine progressivement jusqu’à ce que la pâte puisse se ramasser et former une boule. Pétrir à vitesse minimale pendant 10 minutes. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Diviser la pâte en six boules de tailles égales, couvrir et laisser reposer encore 15 minutes.

Dans un petit bol, fouetter le jaune d’œuf avec le yaourt.

Etaler chaque boule de pâte pour obtenir un ovale de 23 cm environ. Badigeonner avec le mélange d’œuf et de yaourt. Avec le bout des doigts, presser la pâte sur toute la surface pour réaliser des motifs en forme de diamant.

Parsemer de sésame noir et enfourner pendant 20 minutes à 200°C. Laisser refroidir avant de servir.