Préchauffer le four à 180 °C.

Effilocher les kadaïfs et les déposer dans le bol d’un mixeur. Mixer rapidement pour obtenir des vermicelles fins. Mélanger avec 50 g de beurre fondu et étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en remuant régulièrement pour une coloration uniforme.

Laisser refroidir, puis mélanger avec la pâte de pistaches pour former une masse homogène.

Beurrer un moule rond d’environ 20 x 20 cm

Superposer 7 feuilles de phyllo en les badigeonnant généreusement de beurre fondu entre chaque couche.

Répartir quelques cuillères de pistaches concassées par dessus. Déposer un poids dans le fond de tarte pour éviter qu’elle ne gonfle et enfourner pendant 25 minutes à 200°C.

Pendant que le gâteau cuit, préparer le sirop : porter l’eau et le sucre à ébullition.. Laisser mijoter 5 minutes, le temps que la préparation devienne légèrement siupeuse.

Retirer du feu, ajouter l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron.

Verser le sirop chaud sur la tarte juste sortie du four, en veillant à ce qu'il pénètre bien.

Répartir la préparation de kadaïfs à la pistache en une couche uniforme.

Chauffer la crème épaisse et la verser sur les morceaux de chocolat noir. Couvrir et laisser reposer cinq minutes. Mélanger à l’aide d’un fouet. Verser la ganache sur la préparation de kadaïfs à la pistache.

Parsemer de pistaches concassées. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, idéalement une nuit.

Au moment de servir, placer une tranche de gâteau dans chaque assiette. Ajouter une boule de glace aux noix de pécan à côté.

Décorez avec des éclats de fruits secs