Une pâte, mille combinaisons : la pinsa maison à composer selon vos envies
Pour: 2 personnes
Ingrédients
Pour une grande pinsa (ou 2 moyennes)
- 1 pâte à pinsa prête à l’emploi
- 4 à 6 c. à soupe de sauce marinara
- Huile d’olive
- Origan séché facultatif
Suggestions de Toppings
Toppings chauds (à ajouter avant cuisson)
- Poulet émietté déjà cuit, à réchauffer au four
- Aubergines grillées en tranches ou en dés
- Mozzarella en tranches ou râpée
- Scamorza fumée ou nature, fond bien au four
- Anchois pour une version méditerranéenne et salée
- Olives noires dénoyautées
- Tomates séchées coupées en morceaux
Toppings froids (à ajouter après cuisson)
- Roquette fraîche
- Basilic frais
- Burrata déposée entière ou déchirée à la main
- Jambon cru
- Saumon fumé
- Câpres
- Filets d’huile d’olive ou de citron
Préparation
Préchauffage du four
- Préchauffez votre four à 230-250°C (ou selon les instructions de la pâte), idéalement en mode chaleur tournante ou avec une pierre à pizza si vous en avez une.
Préparation de la base
- Disposez la pâte à pinsa sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étalez la sauce marinara sur la pâte, sans trop charger, en laissant un petit rebord.
- Ajoutez les toppings qui doivent cuire : aubergines grillées, olives, mozzarella, scamorza, poulet émietté, tomates séchées, anchois.
Cuisson
- Enfournez pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit bien fondu.
Dressage
- Sortez la pinsa du four.
- Ajoutez les toppings froids : roquette, burrata, jambon cru, saumon fumé, câpres, basilic frais.
- Terminez par un filet d’huile d’olive ou un tour de poivre du moulin.
Notes
Version méditerranéenne : sauce marinara, aubergines grillées, scamorza, olives, tomates séchées, roquette, câpres.
Version nordique : crème légère à la place de la sauce, mozzarella, saumon fumé, citron, aneth, roquette.
Version viande : sauce tomate, mozzarella, poulet, jambon cru, burrata.
Veggie gourmande : sauce marinara, aubergines, scamorza, olives, tomates séchées, basilic, roquette.
Version nordique : crème légère à la place de la sauce, mozzarella, saumon fumé, citron, aneth, roquette.
Version viande : sauce tomate, mozzarella, poulet, jambon cru, burrata.
Veggie gourmande : sauce marinara, aubergines, scamorza, olives, tomates séchées, basilic, roquette.