Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.

Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'oeuf et le lait, et les incorporer aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Monter les blancs d'oeuf en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Incorporez délicatement les whitebaits à la pâte.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile à feu moyen.

Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle chaude et faites cuire chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 2-3 minutes par côté.

Servez chaud, accompagné de citron, de sauce Worcestershire et d'une salade verte pour un repas équilibré.