Zapekanka : Le cheesecake russe au Tvorog
Pour: 6 personnes
Ingrédients
- 700 g de tvorog ou 500 g de fromage blanc 20 % mg et 200 g de crème fraîche 30 % mg
- 50 g de sucre
- 15 g de semoule de blé dur
- 50 g de raisins secs
- 15 g de beurre
- 4 œufs
- ½ cuillère à café de bicarbonate
Préparation
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Préparation
- Réhydrater les raisins secs dans de l’eau chaude pendant 30 min.
- Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (entre 8 et 10 min).
- En parallèle, mélanger le Tvorog (ou le fromage blanc et la crème fraîche) le sel, le bicarbonate et la vanille. Ajouter les œufs délicatement à la préparation avec une spatule. Ajouter la semoule, puis les raisins secs réhydratés.
- Verser dans un moule beurré et cuire entre 40 et 50 min à 180°C. Laisser refroidir puis réserver une nuit au réfrigérateur.