Dissoudre la levure dans l’eau tiède et laisser la levure s’activer quelques minutes.

Dans le bol d’un robot, mélanger le babeurre, la levure, le beurre, l’œuf, le sucre et le sel. Ajouter la farine progressivement jusqu’à obtenir une pâte. Pétrir pendant 10 minutes à vitesse minimale. Couvrir et laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud.

Dégazer la pâte et la diviser en 20 boules de tailles égales. Disposer les boules de pâte dans une plaque de cuisson beurrée de 30 X 20 cm. Couvrir et laisser reposer 45 minutes.

Badigeonner les petits pains de babeurre. Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°C. Déguster chaud.