Verser la farine de pois chiches et le ghee dans une sauteuse. Mélanger à feu doux, puis ajouter les noix de cajou, la noix de coco, le sucre, le lait et la cardamome.

Bien mélanger et continuer à cuire à feu moyen en mélangeant constamment jusqu’à ce que la préparation se détache des parois, entre 30 à 45 minutes.

Répartir le burfi dans un moule carré de 20X20 cm tapissé de papier sulfurisé. Laisser refroidir une vingtaine de minutes avant de couper en petites portions.