Mélanger la farine de niebe et la levure chimique. Ajouter l’eau progressivement en fouettant la préparation. Laisser reposer une heure. Cuire les accras dans l’huile chaude en déposant une petite quantité de pâte à l’aide d’une cuillère.

Préparer la sauce : faire revenir les oignons dans une poêle chaude huilée, ajouter le piment, l’ail écrasé et le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau. Saler, poivrer et laisser réduire quelques minutes. En fin de cuisson arroser de citron.