De la même manière, incorporer les tomates et bien les écraser.

Verser la purée dans un saladier en métal, puis ajouter l’huile et mélanger.

Déposer le saladier sur une casserole d’eau bouillante, couvrir avec un torchon et cuire au bain marie pendant quinze minutes.

Retirer le saladier du bain marie, puis ajouter le pain rassis coupé en morceaux. Bien écraser pour incorporer le pain au mélange.

Servir immédiatement, avec des œufs durs, du jambon ou du chorizo