Dans une casserole, disposer le lait de coco et le sucre. Faire chauffer jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu. Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la fécule de tapioca, la farine de riz, la levure et le sel.

Ajouter les œufs et le liquide refroidi.

Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides en mélangeant continuellement.

Parfumer d’extrait de pandan et d’extrait de vanille.

Verser le mélange dans un moule beurré et cuire à 180°C pendant 45 à 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.