Porter de l’eau à ébullition dans une casserole, y verser les noix, et cuire pendant 10 minutes.

Egoutter et rincer les noix, puis les essuyer à l’aide d’un torchon.

Déposer les noix sur une plaque de cuisson et les saupoudrer de sucre. Bien mélanger pour enrober les noix de sucre. Laisser sécher dans un endroit chaud pendant au moins 5 heures.

Frire les noix dans l’huile chaude pendant une à deux minutes. Laisser refroidir avant de déguster.