Retirer la peau des pois du cap et les disposer dans le bol d’un mixeur. Ajouter le gingembre, le sel, les piments, le curcuma la coriandre, les tiges d’oignons verts et mixer le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former des boulettes avec la préparation.

Frire les boulettes dans l’huile chaude pendant 3 à 4 minutes.