Dans le bol d’un robot, mélanger la farine, le sucre, le sel et l’huile. Ajouter l’eau et incorporer progressivement la farine de manière à former une boule de pâte. Pétrir pendant 10 minutes à vitesse minimale.

Diviser la pâte en quatre boules de tailles égales. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Huiler généreusement le plan de travail et étaler chaque pâton en disques d’environ 20 cm de diamètre.

Répartir le beurre ramolli sur deux disques, puis déposer les deux autres disques par-dessus. Bien sceller les bords avec les doigts, puis huiler la pâte. Couvrir et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Sur un plan de travail huilé, étaler chaque pâte avec les mains le plus finement possible. Plier ensuite la pâte en quatre.

Rouler le carré de pâte de manière à former un boudin.

Diviser le boudin de pâte en quatre. Aplatir chaque pâton en écrasant le centre.

Déposer les petits pains sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Enfourner et cuire à 200°C pendant 20 à 25 minutes.