Préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients. Verser dans un moule de 28X18 cm tapissé de papier sulfurisé. Bien étaler et presser de manière à former un fond de tarte. Cuire à 180°C pendant 15 minutes. Laisser refroidir.

Préparer le caramel : dans une casserole, disposer le sucre brun, le beurre et le sirop de glucose. Laisser le sucre se dissoudre à feu doux pendant 5 minutes en mélangeant continuellement.

Continuer à cuire à feu frémissant sans mélanger pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le caramel se forme. Ajouter les noix de macadamia et bien mélanger. Verser immédiatement sur le fond de tarte et étaler. Enfourner 10 minutes à 180°C.

Couper en petits carrés.