Casse croûte tunisien – sandwich au thon et harissa
Le casse croûte tunisien, ou kaskrout tounsi, est un sandwich de street-food garni de harissa, thon, œufs durs, salade tunisienne, olives, piment frit et huile d’olive. Préparé dans un pain italien tunisien, il est frais, généreux, relevé et parfait pour un déjeuner rapide.
Pour: 4 sandwichs
Ingrédients
- 2 pains italiens tunisien
Pour la salade tunisienne
- 1 tomate coupée en dés
- ½ poivron coupé en dés
- ½ concombre coupé en dés
- Un petit oignon coupé en dés
- 2 càs de persil ciselé
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Pour le sandwich
- 1 càs de harissa
- 2 œufs durs coupés quartiers
- 2 piments frits
- Une boîte de thon à l’huile
- Olives noires
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer la salade tunisienne : mélanger tous les ingrédients et réserver.
- Couper les pains en deux et les tartiner de harissa. Garnir avec la salade tunisienne, le thon, les œufs, les olives et le piment frit. Terminer avec un filet d’huile d’olive.
Notes
Le pain italien tunisien, ou khobz talian, est idéal pour cette recette car sa mie absorbe la sauce, l’huile du thon et la harissa.
Pour une version plus douce, mélangez la harissa avec un peu d’huile d’olive ou réduisez la quantité.
Pour une version plus généreuse, ajoutez des pommes de terre, des câpres, du citron confit ou de la salade méchouia.
