Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, le bicarbonate et le sel.

Dans le bol d’un robot muni d’un batteur plat, battre le beurre avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter l’œuf et battre à nouveau jusqu’à ce qu’il soit incorporé au mélange, de même pour l’extrait de vanille.

Incorporer progressivement le mélange d’ingrédients secs sans trop fouetter. Incorporer les pépites de chocolat et les petits caramels.

Verser la pâte sur du film alimentaire, bien sceller et laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Diviser la pâte en 18 boules de tailles égales et les répartir sur deux plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 10 minutes à 180°.

Les biscuits sont mous à la sortie du four, laisser refroidir dix minutes avant de les déplacer. Laisser refroidir complètement avant de décorer.

Déposer une petite quantité de pâte à tartiner au centre de chaque cookie et coller un chamallow.

Etaler très finement la pâte à sucre et couper des cercles plus grands que la taille du cookie.

Recouvrir le chamallow avec le cercle de fondant.

Dessiner des yeux et une bouche avec le stylo de chocolat.