Préparer les boulettes : dans un saladier, verser l’agneau haché, l’oignon et assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger avec les mains en malaxant la viande. Former des petites boulettes et réserver.

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire caraméliser l’oignon. Assaisonner de sel, de poivre de curcuma, ajouter le sucre et mélanger.

Verser le bouillon de bœuf, la mélasse de grenade et porter à ébullition.

Disposer les boulettes de viande dans la sauce, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Verser les raisins secs et laisser réduire encore 10 minutes à feu moyen.

Déguster avec du riz pilaf.