Délayer la levure dans le lait et laisser lever pendant 10 minutes.

Dans le bol d’un robot, disposer la farine, le sucre, le sel et y faire un puits. Ajouter les œufs, le lait et le beurre. Bien mélanger et pétrir à vitesse minimale pendant 10 minutes. Couvrir et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud.

Dégazer la pâte et laisser reposer encore 30 minutes. 4. Retirer la croûte du maroilles, puis disposer le fromage dans un saladier. Ajouter les œufs, le fromage blanc, le sel, le poivre et bien mélanger.

Disposer la pâte dans un moule rond beurré de 26 cm de diamètre en prenant soin de surélever les bords.

Verser la crème au maroilles sur la pâte et cuire pendant 30 minutes à 180°C.