Dans un saladier, mélanger la semoule, le sucre, 75 g de noix de coco et mélanger. Ajouter le yaourt, le lait, le beurre, l’eau de fleur d’oranger et incorporer aux ingrédients secs en sablant.

Ajouter la vanille, la levure chimique et bien mélanger.

Disposer la pâte dans un moule rectangulaire préalablement beurré de 30 X25 cm. Prédécouper 12 parts carrées à l’aide d’un couteau. Enfourner et cuire pendant 30 minutes à 180°C. Faire dorer la surface en position grill pendant 3 minutes environ.

Dès la sortie du four, verser le sirop de sucre sur le gâteau. Laisser absorber puis saupoudrer de noix de coco.