Inlagd makrill – Pickles de maquereau - Recette suédoise
Ingrédients
- 4 filets de maquereaux
- 2 carottes finement émincées
- 1 oignon finement émincé
Pour la saumure
- 140 g de sel
- 1 litre d’eau
Pour la conserve
- 50 cl de vinaigre blanc
- 25 cl d’eau
- 50 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 6 grains de poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 càc de graines de moutarde jaune
- 3 càc de gousses de cardamome
Préparation
- La saumure : Dans un saladier, mélanger l’eau et le sel. Déposer les maquereaux et laisser reposer au moins trois heures.
- Le pickle : mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
- Déposer les filets de maquereaux, la carotte et l’oignon dans un bocal stérile, puis verser le liquide par-dessus de manière à couvrir tous les ingrédients. Sceller et laisser deux jours au réfrigérateur.