Monter les blancs en neige avec le sucre.

Fouetter les jaunes d’œuf avec l’huile et le vin blanc

Dans un saladier, mélanger la fécule de maïs, le zeste de citron et le sel. Ajouter progressivement les œufs battus en fouettant jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Incorporer délicatement les blancs montés en neige.

Tremper les rondelles de pomme dans la pâte, puis les frire dans l’huile chaude.

Rouler les beignets dans un mélange de sucre et de cannelle.

Déguster avec une boule de glace