Jjapaguri – Ram-don du film Parasite
Le jjapaguri, aussi appelé chapaguri ou ram-don dans le film Parasite, est un plat coréen de nouilles instantanées préparé avec Chapagetti et Neoguri. Dans la version du film, on ajoute du bœuf saisi pour transformer ce plat populaire en recette culte.
Pour: 2 personnes
Calories: 820kcal
Ingrédients
- 1 paquet de nouilles instantanées Jjapaghetti ou chapaghetti
- 1 paquet de nouilles instantanées Neoguri
- 1 l d’eau
- 200 g de faux filet de bœuf coupé en dés
- Sel et poivre
- 1 càs d’huile
Préparation
- Dans une poêle chaude huilée, faire dorer les morceaux de bœuf pendant quelques minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
- Porter l’eau à ébullition. Ajouter les nouilles Jjapaghetti, Neoguri et leurs paquets de légumes déshydratés respectifs. Cuire pendant 2 à 3 minutes, selons les instructions du paquet.
- Egoutter les nouilles en laissant environ 10 cl d’eau, puis les transférer dans une poêle. Ajouter la poudre d’épice et l’huile des Jjapaghetti ainsi que 1/3 de la poudre d’épices des Neoguri. Bien mélanger. Ajouter les morceaux de bœuf et bien mélanger. Laisser caraméliser quelques secondes.
- Disposer les nouilles dans un bol et parsemer de quelques ciboules ciselées.
Notes
Utilisez tout le sachet d’assaisonnement Chapagetti, mais seulement la moitié à deux tiers du sachet Neoguri selon votre tolérance au piment.
Gardez toujours un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce.
Le bœuf Hanwoo du film peut être remplacé par du faux-filet, du rumsteck, de l’entrecôte ou une autre pièce tendre.
Servez immédiatement : les nouilles instantanées deviennent vite molles en refroidissant.
Pour une version plus simple, préparez le jjapaguri sans bœuf.
Gardez toujours un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce.
Le bœuf Hanwoo du film peut être remplacé par du faux-filet, du rumsteck, de l’entrecôte ou une autre pièce tendre.
Servez immédiatement : les nouilles instantanées deviennent vite molles en refroidissant.
Pour une version plus simple, préparez le jjapaguri sans bœuf.
