Rincer le poha dans une passoire jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajouter le curcuma et mélanger. Réserver.

Dans une poêle chaude huilée, torréfier les graines de moutarde quelques secondes. Ajouter les cacahuètes et faire sauter quelques secondes.

Ajouter l’oignon, le piment vert, les feuilles de curry et faire revenir quelques minutes.

Ajouter les petits pois et mélanger.

Ajouter le poha et mélanger à nouveau. Assaisonner de sel et poursuivre la cuisson encore deux minutes.

Ajouter la coriandre ciselée, le jus de citron, mélanger et retirer du feu. Déguster chaud.