Dissoudre la levure dans l’eau avec le sucre et la laisser s’activer quelques minutes.

Disposer la farine et le sel dans le bol d’un robot. Y faire un puits et verser la levure activer. Incorporer progressivement la farine de manière à ramasser la pâte. Pétrir pendant 10 minutes à vitesse minimale. Couvrir et laisser reposer une heure dans un endroit chaud.

Dégazer la pâte et la diviser en six boules de tailles égales. Aplatir les boules de pâte pour former des cercles de 2 cm d’épaisseur environ. Couvrir et laisser lever une demi-heure.

Cuire les pains sur une plaque en fonte chaude pendant quelques minutes de chaque côté.